隨著速凍冷藏保鮮技術(shù)的不斷發(fā)展，速凍食品的各類(lèi)越來(lái)越豐富，由于速凍食品大部分食用方便，深受人們喜愛(ài)。那么怎么食用速凍食品才能最大限度地保證不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)?食用速凍食品需要注意什么呢？

首先要明白的是，速凍食品是有保存期限的，所以選擇時(shí)最好是生產(chǎn)日期一個(gè)月以內(nèi)的，當(dāng)然越近越好。

其次是購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要確認(rèn)速凍食品的包裝要完整，如果包裝袋內(nèi)有箱凍，說(shuō)明密封不嚴(yán)，里面的速凍食品質(zhì)量可能就會(huì)有問(wèn)題。當(dāng)然選擇品牌速凍食品也更有保證。

第三，速凍食品的儲(chǔ)存環(huán)境要求比較高，一般要求-18℃甚至更低，達(dá)不到此溫度，保持期會(huì)縮短。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，需要確保超市的速凍食品儲(chǔ)存設(shè)備能滿足儲(chǔ)存要求，通常是用專(zhuān)用的速凍島柜，普通的冷柜、冰箱達(dá)不到儲(chǔ)存要求?；谶@個(gè)原因，速凍食品每次最好不要買(mǎi)太多，吃多少買(mǎi)多少，如果不方便，盡量在兩周內(nèi)能吃完。

第四，很多人喜歡逛超市，在超市內(nèi)逗留很久，這種情況可以最后購(gòu)買(mǎi)速凍食品，比如在結(jié)帳前購(gòu)買(mǎi)，這樣結(jié)帳后就能回去把速凍食品放在冷柜的冷凍室內(nèi)，以免速凍食品長(zhǎng)時(shí)間不能冷藏縮短保質(zhì)期。

第五，食用速凍食品解凍需要注意緩慢解凍，溫度均勻適當(dāng)。根據(jù)解凍時(shí)間，提前幾小時(shí)從冰箱、冷柜內(nèi)取出來(lái)速凍食品。很多微波爐有解凍設(shè)計(jì)，能保持食品的結(jié)構(gòu)、形狀及營(yíng)養(yǎng)成分，是個(gè)很好的選擇。注意：不要用熱水解凍，雖然時(shí)間短，但是溫度上升快，食品溶解的水分會(huì)隨著水流失，同時(shí)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

第六，有些食品不需要解決，比如面食薯類(lèi)。餃子、包子、湯圓等直接下鍋蒸或煮就可以了，不需要解凍，有營(yíng)養(yǎng)流失的問(wèn)題。薯類(lèi)如薯泥、薯?xiàng)l等，直接烤或蒸就很好吃，營(yíng)養(yǎng)素也沒(méi)有損失。

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