梨日常生活中的一種常見(jiàn)水果，梨在常溫下呼吸強(qiáng)度較大，只要溫度或濕度不對(duì)或是在常溫環(huán)境中放置時(shí)間過(guò)久，就會(huì)馬上開(kāi)始變褐、變質(zhì)，腐爛。下面介紹梨在冷庫(kù)中的儲(chǔ)存方法及溫濕度要求。

梨冷庫(kù)保鮮方法介紹：

1、篩選梨入庫(kù)前要進(jìn)行質(zhì)量篩選，選好果，剔出病果、蟲(chóng)果、傷果等損傷果。病果和蟲(chóng)果有病菌侵染的危害，易腐爛變質(zhì)，失去食用價(jià)值。

 

2、預(yù)冷為了保證梨冷庫(kù)的保鮮效果，梨入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。

 

3、溫度是梨貯藏保鮮最重要的環(huán)境條件，梨一般貯藏保鮮適宜溫度為-1~2℃。貯藏溫度不能過(guò)低，過(guò)低果實(shí)會(huì)產(chǎn)生冷害，梨的冰點(diǎn)在-2℃，如低于冰點(diǎn)溫度梨果就會(huì)凍傷。所以一般貯藏保鮮溫度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果超過(guò)5℃以上的溫度會(huì)加速梨衰老和增加腐爛率。

 

4、濕度也是貯藏梨的重要條件之一。梨采收后，通過(guò)果皮氣孔蒸發(fā)水分，如失水過(guò)多，果皮鈹縮，不會(huì)影響外觀，也影響梨的品質(zhì)。因此，梨在貯藏過(guò)程中要求適宜的空氣濕度，一般應(yīng)保持相對(duì)濕度90%~95%。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

在這樣的條件下，梨最長(zhǎng)可以保存6-7個(gè)月左右，同時(shí)還能保持果皮新鮮，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不變。

 

備注：梨不可與蘋(píng)果等同儲(chǔ)或混儲(chǔ)，否則會(huì)相互催熟，增加爛損，縮短儲(chǔ)藏期。